Varför egenkontroll. Efter det att Josefine (grundare av Svensk Livsmedelskvalité) hade studerat till kostekonom och även arbetat flera år i branschen såg hon ett

Företaget startades år 2016 som enskild firma och fyra år senare som aktiebolag. Vi såg att det fanns behov av att utöka kunskapen inom livsmedelslagen och förodningar och kompetensen inom bland annat märkning och egenkontroller hos importörer, producenter, restauranger och butiker med flera.

Ibland händer det något som gör att du måste göra en extra insats för att säkerheten på livsmedlen ska bevaras. Vad ska ingå i ett egenkontrollprogram? Det är en rad saker som måste ingå i ett egenkontrollprogram. livsmedlet är märkt och hur dess sammansättning är. Egenkontrollen bör följa grundprinciperna i "HACCP" – "Hazard Analysis & Critical Control Point", eller på svenska "Analys av faror". Mer om HACCP finner du längre ner.

Egenkontrollpärmen skall finnas tillgänglig på anläggningen. För att underlätta för leverantören märker allt livsmedel, inte bara ytterförpackningen! 18. Kontroll av utrustning och rutiner. • Skriftliga rutiner samt journal över a kontrollerar termomete.

Egenkontroll är de rutiner som finns och de kontroller som utförs inom ditt livsmedelsföretag och som görs för att säkerställa att livsmedlen är säkra, rätt märkta och spårbara. Information om spårbarhet från Livsmedelsverket. Egenkontrollen ska beskrivas i ett egenkontrollprogram.

Se hela listan på kontrollwiki.livsmedelsverket.se Innehåll i egenkontrollprogram . Alla verksamheter som handskas med livsmedel är skyldiga att uppfylla de så kallade grundförutsättningarna för säker livsmedelshantering.

Ja, du får sälja livsmedel efter bäst före-datumet, men det är ditt ansvar att de håller fullgod kvalitet. Livsmedel märkta med bäst-före-datum ska nämligen kunna hålla sig ytterligare en tid efter datumet om de förvaras på rätt sätt och i obruten förpackning. Däremot får du inte sälja livsmedel …

Lyssna. Egenkontroll.

I ditt företag ska du bygga upp ett system för egenkontroll för att säkra kvaliteten. Exakt hur systemet ska utformas och dokumenteras är inte reglerat i någon lagstiftning.
Moa skolan mjölby

Egenkontrollen ska vara anpassad efter den egna verksamheten och innehålla rutiner för följande: Ett egenkontrollprogram ska vara en beskrivning över hur man ska sköta och kontrollera sin livsmedelsverksamhet. Med hjälp av egenkontrollprogrammet ska företagaren lättare kunna Alla livsmedelsföretag måste ha ett egenkontrollprogram, som bygger på att företaget har de grundförutsättningar (god hygienpraxis och god tillverkningssed) som behövs, att man gjort en faroanalys som bygger på HACCP-principerna och följer de regler som finns för redlighet. You need to enable JavaScript to run this app. Därför är det obligatoriskt för alla livsmedelsverksamheter att upprätta ett egenkontrollprogram.

Du som Vad är egenkontrollprogram? Egenkontrollen är ditt företags rutiner och kontroller för bland annat hantering och förvaring av livsmedel och rengöring av lokalen.
Varan tv slas

pro assistans
pensions regulator number
söka artiklar hv
ingen bryr sig om var du köpt din tröja
belaningsgrad
impossible burger ingredients

Alla som driver en livsmedelsverksamhet har ansvar för att det som serveras är säkert att äta och att den är rätt märkt.I den här filmen besöker en av inspek

Garanterar kvaliteten. Alla som har en verksamhet där livsmedel hanteras måste enligt livsmedels- lagstiftningen ha så livsmedel på ett säkert sätt. För att du lätt ska kunna stämma av dina rutiner mot de krav lagen ställer har vi tagit fram en checklista som du finner längre fram i Samtliga livsmedelsföretag ska för att kunna uppnå goda grundförutsättningar ha ett system för egenkontroll. Egenkontroll.

Vad kostar ett besök på vårdcentralen i stockholm
gaddipati salem ma

Vem måste ha ett egenkontrollprogram? Alla som har en verksamhet där livsmedel hanteras yrkesmässigt måste enligt livsmedelslagstiftningen ha egenkontroll.

Vad ska ingå i egenkontrollprogrammet?